CAFE UMINOでランチ　カルボナーラ

四ヶ町アーケードのウミノ。ちょくちょく行っているが、ランチは今回が初めてだったりする

パスタセット、季節のカルボナーラをチョイス。

先にサラダから。モーニングに出てくるのと同じ内容。

現在のカルボナーラはきのこのカルボナーラ。

入り口の説明によると、長崎産の「松きのこ」というきのこを使用しているとのこと。

松きのこ、広島県で松茸の人工栽培を目指してつくった人工栽培まつたけ・・・　と思われていたが調査してみたら松茸ではなく「まつたけ風しいたけ」だった、というのが誕生のいきさつ。

松茸に似ている、かと言われるとちょっと微妙だが、炙った松きのこのシャキッとした食感は香ばしくて美味。しいたけっぽさは全然ない。濃厚なカルボナーラソースに負けない存在感。

現在佐世保でも栽培されていて、UMINOのすぐちかくにある「さんむーん」で取り扱われているものを使用しているらしい。

松茸風のきのこに、中にはしいたけ（こちらは正真正銘のしいたけ）も入って、さらにネギものっかって、ほんの少しだが和の趣も。ちなみにパスタはリングイネ（平打ちのパスタ）使用。ソースがしっかり絡んでる。こってり系なので、けっこう食べごたえあった。

食後は紅茶をチョイス。一人なのでカウンター席だったけど、奥行きがあるのでゆったりできるのも高ポイント。

この日のオーダー(2016年12月）
パスタセットＡ　1280円（税込）
　サラダ・ドリンク付
　※パスタはカルボナーラをチョイス
　※ドリンクは紅茶をチョイス

※2016年12月月現在のデータです