新三浦で夕食の後は、ぶらぶら天神の街を南下して、今泉の珈琲美美へ。
蒸し暑いなか歩き回って、店に着いたときには冷たいコーヒーを飲みたい気分。
ということで、注文した珈琲が「マザグラン」（630円）
その手の込んだ作り方は聞いたことはあったが、実際に見てみるとたしかにすごい。
コーヒーはネルドリップで。その横では氷のプレートが用意されている。出来上がったコーヒーは、シェイカーの中に注がれ、封をされる。。
ここからがクライマックス。氷の上にシェイカーを横にセットして、くるくると高速回転。低く唸りながら高速回転するシェイカー。カウンターごしにひんやり冷たい水滴が降りかかってくるのはご愛敬。
摩擦と熱で氷にシェイカーのくぼみが。氷からシェイカーをおろし、グラスに冷やされた珈琲を注いで丁寧に表面の泡を掬った後、、最後に生クリームを浮かべて完成。
ほどよく冷やされたコーヒーは、砂糖があらかじめ入っており（多分シェイカーに移すときにいれてあったのでは、と）コーヒーのほろ苦さと砂糖の甘みが生クリームで優しく包まれ、実に味わい深い。氷で薄まっていないため、かなり濃い目、
じんわりと火照った体が冷やされる感じ。落ち着きます。
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珈琲美美（ホームページ）
福岡市中央区1-19-18
地下鉄天神駅徒歩10分
営業時間 11:00～19:30
