京乃鴨工房　鴨ハンバーグと燻製

佐世保玉屋「東京・京都　都味めぐり」も本日19日で終了だが

好物の鴨肉の出店があったので、ちょっと覗いてみた

「京乃鴨工房」

ちょっと味見させてもらって鴨の燻製（黄金焼）と鴨ハンバーグを買った

燻製は200g前後で1800円くらい（グラムにより違いあり）、ハンバーグは1個399円、だったかな？

燻製はチラシに載っていた黒胡椒タイプと2種類あったが、そちらはちょっと辛かったので、プレーンタイプの黄金焼きを。

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適当に切り分けて、そのまま酒の肴に。

身が柔らかく、歯切れがいい。そしてしっかりとした旨み。

脂身も濃厚だけど後口に脂っこさが残らず、食べやすい。

けっこういいお値段だったけど、この味なら十分満足。両親ともに鴨は食べきれないので、一人でお腹いっぱいいただいた。

プレーンタイプで味付けもシンプルなので、料理に使うにも便利そうな感じだった。

鴨のハンバーグ。焼くのではなく、レトルトカレーみたいに、沸騰したお湯でボイルしていただく。

あらびき肉のちょっとスパイスの利いたあじわいは、「富良野牛ハンバーグ」と似た傾向だが、牛や豚と比べるとややあっさり目。

焼きたてみたいに肉汁がしっかりなのは嬉しい。

今回はじめて買ってみたけど、ここは再登場するならリピートしてみたいな

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