フルール服部のケーキ、フレーズ・レモンロール

京坪町のケーキ屋さん「フルール服部」

今回買ったのは

フレーズ（262円）と

レモンロール（189円）

それに前にも紹介したサンケーキも（168円）。

店の造りも昔ながらのケーキ屋さん、売ってあるケーキも昔ながら。どこか懐かしさの漂う味わい。

間違っても「オレンジ・アッシュ」のような繊細さはないが、

ケーキ側面を覆うフィルムをテープで止めるのはやめてほしい（無茶苦茶はがしにくい）

「フレーズ」、シンプルなイチゴと生クリームのケーキのようだが

ふんわりしたスポンジの中にはイチゴムースと、イチゴの甘煮が。

見た目はそれほどだけど、結構手が込んでいるのが、ここのケーキの特徴。

クリームがちょっと重く、甘みも強めでどっしりとした印象、そのあたりが昔ながらのケーキという郷愁を感じさせる

レモンロールもまた、懐かしさを感じる味わい。

ここのケーキの中でも最近最も気に入っているもので、よったらたいていの場合買っている。

生地が固く、ちょうどサンケーキのような感じ。クリームもふわっとしてなくて、バタークリーム系。

コーティングしたチョコも甘みしっかりで、こってりししておいしい。

どう考えても「チョコロール」といった趣でレモン風味はあまり目立たないのだが。

隠し味的に、こってり系のケーキを味を中和させる役割なのかもしれない。

「レモン」と銘打ちながら脇役っぽいところは、佐世保の名物「レモンステーキ」を想起させないでもない。

フルール服部のある京坪町一帯は、ダイエー佐世保店閉店以降、空き店舗が目立ちどうも地盤沈下の感が否めなかったが、ダイエー跡のマンションもやっと完成しつつあった。

住民が増え、また1階のスーパー「エレナ」がオープンすると、また少しは活況を取り戻してくるかもしれないな。

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フルール服部