亀屋本舗の「久寿餅」

佐世保玉屋「花の大江戸TOKYO展」、葛飾「亀屋本舗」のブースで母が買ってきたのは、草だんごともう一つ。

くずもち(久寿餅)

9切れ入り、約一人分のパックが350円。

このくずもち、透明感がなくていなかのこんにゃくっぽいというか(失礼)あまり美味しそうに見えないのだが

なんでも発酵させて蒸し上げているのだとか。

これに添付の白蜜ときなこをかけて頂く。

発酵させていると言うだけあって、微妙にヨーグルトのような風味がするのが特徴。

きなこと白蜜がたっぷりなので、それほど気にはならない。歯切れがいいのも発酵させたたまものなのだろうか。

最近は黒蜜の和菓子が多いので、白蜜で食べるくずもちは逆に新鮮。クセがなく甘味がストレート。

きなこの風味もいい。栗風味というが、それはよく分からなかった。

蜜ときなこの甘味は結構強いが、餅そのものに酸味があるので、全体的には素直でさっぱりした味わいといった印象。その辺りが「江戸っ子の甘味」かな？

日持ちはあまりしないが、常温保存可能。食べる1時間ほど前に冷蔵庫で冷やして食べると美味しいとのこと。

ちょっと冷やし方が足りなかったような。やっぱりきりっと冷たくした方が美味しいです。

ランキング参加中です よろしければクリックお願いします。

亀家本舗