臣すしの焼鯖寿司

物産展開催中に、佐世保玉屋１階で販売されていた商品．

物産展とは関係ないが、１階の食品コーナーでも時々地元のお店などが出店しているので、最近は目が離せない

天神町の仕出し専門の寿司店「臣寿司」のブースで、母が「焼鯖寿司」を買ってきた．

五島産のサバを使用、とのこと。

旬さば寿司を前に食べて、とてもうまかったので期待していたけど。

こちらも期待通り。

程良く火の通った鯖は身が分厚く、旨み充分。

脂がじんわりと口のかなに広がり、前回食べたしめ鯖の押しずしとはまたひと味違うおいしさ。

香ばしい味わいがとてもいい。個人的にはこちらの方が好み。それにやっぱり今は鯖の旬なのかな？

ちょこっとだけサバとご飯の間にガリが挟まれている。さっぱり感を演出しているが、存在感は控えめ。

ご飯の歯ざわりもちょっと固めでいい感じ。酢はそれほど効いてない。

それほど多く思えなかったが、ご飯がしっかり固められているためか、半分も食べたら結構お腹いっぱいになった。

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