橋本食品のうにジャン

18日で終了の佐世保玉屋「全国有名うまいもの大会」のネタ。まだ引っ張る（笑）

これも最終日に買った橋本食品の「味の匠　うにジャン」

ウニのコチュジャン和え。北海道ではポピュラーなウニの加工品のようで、いろんなお店から販売されている模様。実は前に物産展で別のお店のものを食べたことがある。

200g2520円とかなり高かったが、旨さは抜群

当然ちょっとピリ辛なのだが、その分ミョウバン臭さはなく、自然なウニの旨み、甘みもしっかり。

まずはご飯に乗っけていただく。かなり辛いので、ほんの少しの量でもかなりご飯がいける。

丼にしても美味しい。ご飯は玉子（黄身）であえて、海苔を散らして。

幾分辛味が緩和され、マイルドになって食べやすい。

なにげに気に入ったのが、うにジャンガーリックトースト。ちょうどガーリックフランス（佐世保玉屋1階のドンクのもの）があったので作ってみた。薄目に切ったフランスパンにとろけるチーズを乗っけて、さらにうにジャンを。そしてトーストで5分前後。

少し火を入れると、うにの甘みが増すような。チーズとの相性もなかなかいい。パンの香ばしさとも相まって、酒の肴としては最高。

他に野菜スティックにディップして食べるのも美味。まだ作ったことはないが、パスタに利用してもいいんだとか。

高いのでいつもは買えないが、物産展の時くらいは思い切って買っておいて損はない味。個人的にはエビよりカニより、ウニが魚介類の中で一番好きなんだな～、と実感しました。

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