若松園義正　名水竹筒水ようかん

佐世保玉屋「秋の全国うまいもの大会」より

水ようかんはどこの和菓子屋さんにもあるが、これはアイデア賞ものだろう

新潟「菓匠若松園義正」の「名水竹筒水ようかん」

名前どおり、竹筒の中にようかんが詰め込んである。

１本483円。漉し餡と抹茶の2種類、1本ずつ買った。

小さなピンが付属していて、竹筒の底をこれで２つばかり穴を開けると、水ようかんが出てくる仕組み。

竹「風」容器ではなく、れっきとした「竹」なので、穴を開けるにはちょっと力が入る。思い切ってグサリと

筒を斜めにすると、中から羊羹がつるん、と出てくる

適当な大きさに気って、いただきます。

柔らかい甘みがすっと口の中で溶けていく。あっさりとした、口当たりの柔らかい、透明感のある味わい。いい水を使っているんだろうな、と思わせる瑞々しさがとてもいい。。

漉し餡もいいが、抹茶もおいしい。お茶の風味・苦味は最初軽めだが、後口にしっかりと残る

上品かつシンプルな水ようかんだが、アイデアの美味さで実に楽しい逸品に仕上がっている。

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菓匠 若松園義正

秋の全国うまいもの大会

佐世保玉屋

菓匠若松園義正　越後の名水竹筒水ようかん
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