先週金曜日に佐世保玉屋「うまいもの大会」で購入してきたのは前に紹介した3点ですが、日曜日に母が買物に行って、最終日火曜に僕がもう一度。もうしばらくはうまいもの大会ネタです(現在著しくネタ切れ中)。もう終了してしまったのに何ですが。
今回は母が買ってきた、新潟・佐藤豆腐店の「栃尾油揚げ」
油揚げは新潟県「旧」栃尾市（現在は長岡市と合併）の名産の一つで、地元では「あぶらげ」と呼ばれ、約20軒の店で作られているのだとか。佐世保バーガー見たく、店々でそれぞれ個性があるのかな。
絹ごし豆腐二丁分を使用したという、どう見ても厚揚げにしか見えない油揚げ。
1コ420円、3人分くらいはありそうな結構なでかさ。
そのままでも美味しそうだが、ここ「佐藤豆腐店」の油揚げは真ん中に切れ目をいれてネギを詰め、「秘伝の」のみそだれにたっぷりくぐらせているのが特徴。
袋のままレンジでチンして、フライパンで弱火で焦げ目をつけて、できあがり。
香ばしい味噌の風味がたまらないです。
頬張ってみると、
油揚げと厚揚げの中間のような、豆腐の風合いの残った味わい。出も油揚げだから、みそだれはじっくりとしみこんでいて、実に濃厚な味わい。
豆腐好きにはたまらないなあ。味噌だれは濃くて甘辛く、ご飯のおかずにも酒の肴にも、どちらにもよさそうな味わい。ネギも柔らかく食べやすく、油揚げと実にあっている。
ご飯がものすごく行けます。すいすいと１個分食べてしまいました。
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楽天市場で販売中の「栃尾油揚げ」
