ふらの雪どけチーズケーキ

まだまだ佐世保玉屋の北海道大物産展より

富良野「菓子司　新谷」の「ふらの雪どけチーズケーキ」（1ホール1200円）

冷凍状態で販売されて、冷蔵庫で10時間ばかり解凍して食べる。半解凍の状態でも美味しい、という、最近では多いタイプのチーズケーキ。

まず半解凍状態で、そのあと完全に解凍させていただこうかな、と思ったけど、

1回目の段階ですでに解凍されてしまっていた状態でした（＾＾；

タルト生地にチーズクリーム、そして上には生クリームがたっぷり。見るからにクリーミー。

味わいもかなりハイレベル。

なんといってもチーズクリームの濃厚さが特筆もの。まったりと濃厚でとろりとした口溶け。ほのかに酸味が効いていて。そしてしっかりと甘い。

癖になるような濃厚さ。商品説明によると、山葡萄のジャムが使われているらしいが、食べているときは気が付かなかった。もしかするとチーズのものと思っていた酸味がこのジャムだったのかも。あまり前面に押し出さす、隠し味的に使われているようだ。

クッキーはあら引きで、香ばしさがクリーミーな上層と調和しているが、ちょっと歯にくっつきやすいのが難点。虫歯にはご注意。

半解凍でいただけなかったのが残念だが、多分僕の口には完全解凍の味の方が口に合っただろうな、と。甘みやコクはしっかり解凍させた方が増すはずですから。この手のケーキって。

ただ完全に解凍させると、かなりクリーミーで切り分けるのがちょっと難しくなるので、その点はご注意。

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菓子司　新谷

北海道大物産展

佐世保玉屋

【菓子司新谷】 ふらの雪どけチーズケーキ
（北海道お土産探検隊）