リモージュ・タケヤ　長崎ロール

佐世保玉屋で開催されていた長崎県産品まつり。4月21日までで、とっくの昔にに終了しているのだが（＾＾；

実は先週金曜日に一度だけ行った。

その時買ったのが、リモージュ・タケヤの「長崎ロール」。

物産展スイーツでロールケーキはチーズケーキと並ぶ定番だけど、こういったスポンジとクリームのみのシンプルイズベストなロールケーキは久しぶりに買ったような気がする。

切り方にもよるかもしれないが、生地がちょっと粗めで手作りっぽい感じ。

手作りっぽいけど繊細なくらいにふわふわ。ナイフを入れるとき、指をちょっと当てただけで跡がしっかり残ってしまうくらい。

この生地がやはりうまい。

卵の風味がしっかりで、甘口。ふんわりしっとりとした口どけもいい。

クリームは逆に甘み控えめ。上品な口当たり。

クリームと生地が渾然一体となったような味わいはロールケーキの王道、と言った趣きでした。