梶山　和菓子とうふ

　佐世保市の中心から南に2キロほど離れた大宮町にある「和菓子舗・梶山」

　ここの「和菓子とうふ」は、お気に入りの銘菓の1つ。

　立地が今ひとつだが、近所に母の実家があったので、昔は時々ありついていたが、数年前に祖母が亡くなって以降、ちょっと疎遠になっていたが、久しぶりに食べてみた。

　１個120円。豆乳煎りのふんわりとした生地に薄く餡がサンドしてある。要冷蔵で、冷やしてから食べる。あまり日持ちはしない。餡は「ゆず」と「黒ごま」の二種類。

　今回は「ゆず」の方を食べてみた。

　豆腐と言うより、和風のケーキのような趣き。よく冷えた口触りのいい生地の舌ざわりが心地よい。餡は薄く塗ってあるだけで、量が少なそうに感じるが、充分個性を主張している。香ばしさが特徴の「黒ごま」に対し、こちらはフルーティな風味が特徴。

　持ち味が違うが、どちらも同じくらい好き。

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和菓子舗　梶山
　　佐世保市大宮町１８－１８
　　大宮町バス停徒歩1分