笹屋伊織のどら焼

佐世保玉屋の京都展。笹屋伊織も登場。

しかも本店ですら月に3日しか販売がないという、名物のどら焼きが販売されていた。

やはり個数限定なのだろうか。

どら焼きのイメージを覆す形。

見た目もどら焼きのイメージではないが、味も同じく。

幾重にもなった生地、もちもちとして、ういろうに似ているかな？

あんこは薄めの色合い、さらっとした口当たりで、上品でいながら甘みもある。

生地のモッチリ感は特徴的だが、本当にシンプルな味わいで、風味や香味が採りたて特別なわけでもない、見た目も素朴、なのだが、素直な甘みが口の中に広がり、不思議と食が進む絶妙のあじわい。

長年の歴史に裏打ちされた、生地とあんこのバランスなのだろうか。

あとで知ったが、笹ごと切って食べるのが正式らしい。笹を巻いた状態で温めたほうが美味しい、ということで、２食目は笹ごときって、レンジで温めてみる。切るのが大変だったが。

思ったほど笹の風味は写らなかったが、温めたほうが生地のモチモチ感がまして、より美味しかった。