飲茶楼烏龍　ふわ玉子めん

すでに４月だけど、ならでわ！３月号ネタ第３段（笑）

ならでわ特典はつかないけど、写真につられて、烏龍のふわ玉子めんを食べに行った

２週間くらい前からひいた風邪が長引いて、なかなか食べに行けず、今月に入ってやっと。

天津飯のラーメンバージョン、といった感じ。

一般的に天津麺はとろみのかかったあんを翔けるのが主流のようだが、ここのふわ玉子めんはあんはかかってない。

いろんな具材の入った玉子とじは深みのある味わいでとても美味。かなり細かく刻んであるので具材がよくわからなかったが、チャーシューやえのき、それにタコなどが入っているのが確認できた。

玉子だけではないいろんな具材が複雑な旨味を生み出しているようだ。

麺もほんのり玉子風味、やや柔らかめの。個人的にはもうちょっとコシがあれば完璧だった。

スープもまた、あっさり系だけどコクの有る味わい。鶏だしらしい。口当たりは比較的マイルドだが、上の玉子と合わさって、より口当たりが柔らかく、優しい味わいでした。。

この日のオーダー(2017年4月）
ふわ玉子めん　810円（税込）

※2017年4月現在のデータです