佐世保小淀　あご塩ラーメン

お気に入りのお店なのだが、まちなかからほんの少し離れていることもあり、しばらくご無沙汰だったラーメン屋「佐世保小淀」

久しぶりに訪れたのは、フェイスブックで告知された新商品の「あご塩ラーメン」が気になったから

オーダーしたのはもちろんそれ。麺は細麺が合うということだったのでそれに。固さは普通にした。

ランチセットで半チャーハンをオーダー。プラス200円

澄んだ色のラーメン。具材はチャーシュー、ネギ、刻み海苔と極めてシンプル

何度も食べているので麺についてはなんの不安もなし。期待のスープは

予想以上に美味。

見た目通りのあっさりとした塩味だが、なんとも言えない旨味がじっくりと染み渡って、余韻のある味わいに仕上がっている。あご（トビウオ）由来と思われる苦味が隠し味的に効いていて、味に深みを与えている。

具材もこれ以上無くシンプルだが、海苔の風味、柔らかいネギの香りと歯ざわり、そして燻したような風味のチャーシューが存在感を見せながらもスープの味の邪魔をすることなく、最高なバランスで収まってる。

もちろんスープまで完食。麺と具を食べてしまってスープだけになるとあごの風味がより前面にでて和風テイストになるな。これをご飯にかけても美味しそう。スープかけご飯というよりお茶漬けみたいな感じになりそうだが

チャーハンもシンプルで飾り気のない作りだけど、味のバランスが良く、ご飯の硬さもいい感じで美味しかった。

佐世保のラーメン店も最近また増えてきたけど、やはりこのお店は外せません。

この日のオーダー(2015年12月）
あご塩ラーメン（ランチタイム）　680円
※夜は730円
ランチセット　半チャーハン　＋200円
計：880円（税込）

※2015年11月現在のデータです