はなまるうどん　冷かけ山形だし

はなまるうどん、現在冷かけフェア開催中

冷麺風に梅はわかるけど「山形だし」というのはどんなだしなんだろう。気になったので食べてみることに。

小サイズにしたが、ちょっとごはんとおかずも食べたかったので、かしわ天といなり寿司を1個ずつ追加

山形だし、まずつゆを飲んでみたが、冷なのでいくらか濃い目のようだが、いりこだしの味はいつもとそれほど変わらないような。

特徴的なのはネギや生姜と一緒に上に乗っかったみじん切りにした野菜たち

後で知ったが、これがいわゆる「山形だし」。「だし」と言っても「出汁」ではなかったんだ。

きゅうりとナス、昆布が入っているそうだが、シャキッとした歯ざわりは漬物のようでもあり、ふりかけのようでもあり。こしのあるうどんに絡んでさっぱりとなって美味しい。

粘り気があるのが特徴、らしいんだけど、これは粘り気はそれほどない。あえて粘り気は出ないようにしているのか、かけつゆに入って薄まっているのか。

いなりは濃い目の味付けでなかなか良かった。気に入ったのがかしわ天。もも肉をたれに漬け込んであるそうで、じんわり旨味が効いてきて美味い。130円だが、このときは5月だったので、お試し価格で20円引きの110円で食べられた。130円でももう一品欲しいときはリピしそう。

この日のオーダー(2021年5月）
山形だし冷かけ（小）　440円（税込）
かしわ天　110円（税込）
ごまいなり　110円（税込）
計：660円（税込）

※2021年5月現在のデータです