麺や潮風　味噌つけ麺

麺や潮風へ久しぶりに。

期間限定メニュー、九十九島かき使用の「味噌つけ麺」が登場していた。

香蘭のちゃんぽんも牡蠣入りだったし、牡蠣の季節になったんだな。下の肉みそ海炎も気になったがオーダーしてみる。980円。

牡蠣だけでなく、具だくさんな一品。さらにつけ汁はぐつぐつと沸騰した状態。美味しそう。

麺は平打ち。幾分もっちりした歯ざわり。味噌ダレはとにかく濃厚。7,8分くらいつけて食べたほうが味のバランスがいい。

濃厚味噌だれには具材は特に入ってないが、飴色になった玉ねぎのみじん切りが溶け込んでいる。これが旨味をさらに引き出しているんだろうなあ。美味しい。

具材、なんと行っても牡蠣がたっぷりのっているのが嬉しい。燻製にしてあって風味もいい。そのまま酒の肴にしても良さそうな味だが、味噌ダレにつけて食べてもこれがまた、うまい。

奥の方に見えるのは、かぼちゃ。この甘味と味噌ダレの相性がまたいい。そして上に乗っかった千切り大根。みずみずしさが濃厚系の味わいを中和させてとてもいい。

お湯が別に出てくるのは、残ったつけ汁を薄めて飲むためのものかな？　おそらくそうだろうと判断して少し薄めて飲んでみた。濃厚だけど辛すぎることはなく、味噌汁ともまた違うコクのある味わいでした。

この日のオーダー(2018年11月）
味噌つけ麺　980円（税込）

※2018年11月現在のデータです