先月末に買った源吉兆庵の棹菓子。
「花むらし」
桜の塩漬けが添えられた春らしいお菓子。
5等分にカットしてあるのはありがたい。
3層の色合いが見た目も鮮やか。
かるかんみたいな見た目だが、浮島、と呼ばれるお菓子らしい。あんこを主原料に蒸し上げてあるとのこと。
ふんわりだけど、すこしザラッとした舌触りがあるのはあんこ由来のものか。しっとりとした口当たり。
甘みの強い下二層に対し、上の桜色の層には甘味の中に桜風味の塩気がほんのりと効かせてあって、これがより甘みを引き立てていました。
源吉兆庵(佐世保玉屋内店舗）
長崎県佐世保市栄町2-1 佐世保玉屋1階
宗家 源 吉兆庵（ホームページ）
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※2018年3月現在のデータです
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