フレスタSASEBOのROJIURAさいかい堂へ久しぶりに
ショーケースを眺めて、一番目についたのが、これ
金柑のタルト。
金柑というとシロップ漬け、エキスをお湯で割って飲むと風邪に効く、というイメージ(^^; あんまりフルーツという認識がなかったのだが
このタルトの金柑ももちろんシロップ漬けにしてあって、皮もまるごと食べられる。種は丁寧に抜いてあった。
甘ったるい、とまではいかないが、結構な甘さ。
下は生クリームと、その下にカスタードもちょこっと入っていたようだ。
底のタルト生地はかなり固めでフォークが入らなくて困ったが、香ばしくて美味しい。
ちょっとクセのある金柑の風味、ケーキとして美味しいのかちょっと心配だったが、他の素材とのバランスがいいのか、違和感なくまとまっている。
フレッシュでジューシーな一般的なフルーツのタルトとは、またひと味違う美味しさだった。
ROJIURA さいかい堂 フレスタ店
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